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品名: 氮氣機
簡介:  

食品包裝與加工:
用氮氣覆蓋保存食品是一種較好的方法。它可以將食品從90年代保存到下個世紀。
消費者喧嚷著要高質量包裝的食品和新鮮的水果產品,但是化學防腐劑的危害向這種傾向提出了警告,在這個環境意識不斷
提高的時代,每個人都希望受益于自然的、化學惰性的氮氣。
氮氣是基本的環境物質,它是一種化學性質不活潑、無色無昧的氣體,占地球大氣的79%,氣態氮用于保存食品時不會留下
化學殘余物。

食品包裝:
氮氣用于食品工業是為了?;ひ資艽篤械難跗統逼鷙Φ幕銜?。氮氣取代食品包裝中的氧氣和濕氣,會降低食品的腐
敗及因空氣帶來的質量損失。大氣的不利影響包括霉菌和細菌的增長、氧化、褪色和腐敗,減少食品包裝中的空氣,可以延長包
裝食品的質量和新鮮度,這對零售商和消費者都是有益的。
在食品包裝中采用減少空氣而不是采用化學防腐劑的方法。已被證明是可以延長食品壽命的另一種方法,幾乎每一種類型的
快餐食品的包裝都可以使用氮氣,包括炸馬鈴薯片、肉干、新鮮水果切片,蔬菜、堅果、餅干和小甜餅,在食品包裝中使用非常
干燥的氮氣是為了排除潮濕的問題,降低氧含量就可以降低食品的氧化和褪色。
例如,有氣味的油類和散發咖啡香味的香料。當暴露在空氣中時就會受到損害。如果覆蓋氨氣??Х鵲鬧柿拷艿獎;ざ?BR>為飲料的基本特性不會有任何損失,烘烤咖啡的人,尤其是那些品嘗家和給咖啡調味的人,正在接受使用氨氣來包裝和運輸咖啡粉
和烤豆類的方法。
食用油類和無碳酸鹽飲料也可以受益于氨氣,在一些瓶子或容器中,液體與蓋子之間有一個“頂部空間”。在這個小空間里用
氮氣取代空氣,就可以延長液體的壽命高達500%。

飲料攪動:
溶解在液體和油類中的氧氣可以導致它們沉淀,這些液體里的氧可以使其品味變壞,縮短壽命。用一種被稱為”攪動”(壓縮
氣體通過噴霧器攪動液體)的方法。在處理過程中向液體中通入氣態氨。這些氮氣泡除去氧氣以防止無碳酸鹽飲料(果汁、茶和
牛奶)和食用油(花生、橄欖、葵花和菜籽油)的氧化、腐敗和褪色。

氮氣膨化:
其它類型的食品需要加入氣體來增大它們的體積。使用氮氣“蓬松“食用油、蛋黃醬、桶裝人造黃油或花生油制品,可以增大
它們的體積和膨脹力,從而延長它們的壽命。

 

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